- Una ración de salmón ,limpio de espinas.
- Un poquito de ali-oli.
- Patatas panaderas con cebolla.
- Un tomate.

- Hacer el salmon al vapor.
- Realizar un ali-oli ,con 1 diente de ajo ,1 yema de huevo, sal ,pimienta ,un poquito de vinagre. Triturarlo todo e ir añadiendo aceite de oliva en chorro muy fino para que se vaya emulsionando hasta conseguir una textura espesa.
- Cortar las patatas en láminas muy finas ,igual que la cebolla ,sazonarlo y saltear con aceite en un sartén un momento ,anadir un poco más de aceite hasta casi cubrir ,tapar con papel aluminio y terminar en el horno.
- Poner la base de patata en el plato,con el tomate ,encima el pescado y añadir una cucharadita del ali-oli por el salmón y seguidamente gratinar.

En esta receta ,aunque hemos empleado el salmón nos permite utilizar otros muchos como la trucha ,el pez espada ,el rape ,salmonetes ,etc .Plato sencillo que nos permite introducir nuestras propias variantes con la consiguiente mejora en el resultado final .A saber el pescado se puede marcar a la plancha, al horno ,al vapor o cocerlo en un caldo aromatizado(este caldo nos serviría para hacer una salsa deliciosa o una sabrosa sopa de pescado). El ajo tostado no es mas que un ali-oli, espeso para que nos gratine, al cual podremos personalizar al gusto añadiéndole un poquito de pistacho, almendra, o allá donde la imaginación nos lleve. Acompañaremos al plato con un patata panadera de guarnición y una rodaja de tomate aromatizada o aliñada al gusto.
Para cocer pescados al vapor en casa ,si no disponemos de maquinaria adecuada ,podemos hacer nuestra vaporera casera de la siguiente manera: en una cacerola la cubrimos un tercio de agua ,hacemos con papel aluminio unas bolas grandes que sobresalgan del agua ,lo llevamos a hervir ,ponemos el pescado sobre papel de aluminio encima de las bolas sin que toque el agua ,bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cacerola ,consiguiendo un vapor que nos cocinara el pescado ,si queremos podemos añadir alguna hierba aromática al agua ,como orégano ,tomillo ,romero ,estragón lo cual nos aromatizara el pescado.