Flan de Te Verde Abraham García Deslumbrante cocinero al que sus numerosas inquieturdes convierten en un referente en la gastronomía patria. El dicho popular que asegura que el corazón se gana por el estómago se materializa gracias al talento de genios como Abraham. Lomo de Rape Santi Santamaría Propietario del Restaurante "El Racó de Can Fabes" (Cataluña), 3 Estrellas Michelín. Define su cocina en seis puntos, calificándola de cultural, natural, evolutiva, social, artística y universal. Menestra de Texturas Ferran Adriá El cocinero catalán se está convirtiendo en una figura de culto entre los 'gourmets' de EEUU. La innovación que representan las creaciones de Adriá tales como los aires de verduras, sustancias más ligeras que las espumas y que concentran toda la esencia de sus ingredientes. Herrera con Gelatina Inesperada e Infusión de Cocido Juan Mari Arzak Por su sabiduría y ejemplar dedicación, Juan Mari Arzak ha alcanzado las mayores glorias que un chef pueda detentar tanto a nivel nacional como europeo. Buen conocedor de todos esos misterios que definen un sabor delicado, Arzak ha sabido revolucionar la cocina de fin de siglo. Concierto de Zurrucutuna Ricardo Fernández Callejo / César Gil Galán Primer Premio de Cocina VII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid   Privacidad. © La Cocina de Ricard