- patatas
- laurel
- aceite
- ajo
- cebolla
- harina
- pimentón
- sal
- torrezno

Poner las patatas (previamente peladas y troceadas) a cocer en una cacerola con poco agua (que apenas las tape) y unas hojas de laurel.
En una sartén aparte, sofreír ajo y cebolla muy picados. Cuando esté listo, añadir una cucharada sopera rasa de harina. Se lo da una vuelta y se echa media cucharada sopera rasa de pimentón. Se mueve todo y se añade a la cacerola en la que están cociendo las patatas (conviene que estén ya casi cocidas). Salar.
Machacarlas (o dejar cocer hasta que se deshagan) y servir con torreznos o trocitos de panceta pequeños y bien fritos.

Se trata de un plato típico castellano (Ávila, Salamanca), y puede encontrarse también bajo el nombre de "Patatas meneadas", aunque es el de "revolconas" el más habitual. Su enorme mérito radica en la sencillez tanto de ingredientes como de preparación y en esa agradable sensación que produce la cocina "de pueblo".