Aquí proponemos una magnifica ensalada digna
de los mas exquisitos paladares, que en tiempo de calores se hace
de lo más apetecible. La guarnición de una ensalada
siendo muy importante, no tiene porque ajustarse estrictamente a
la receta pudiendo vosotros moldearla a vuestro gusto o necesidades
de ese momento .Actualmente en el mercado encontramos una gran variedad
de lechugas (romana, cogollos, lollo-rosa, trocadero, achicoria,
escarola, endibia, hoja de roble, etc) variando en su sabor ,así
os invito a ir disfrutando y probando de todas las que encontréis
y que mas os guste para la elaboración de vuestras propias
ensaladas futuras. Igualmente amplio es el apartado del aliño
de un plato, las llamadas vinagretas ofrecen un amplísimo
parámetro de posibilidades que esperemos en un futuro poder
ir desentramando. Esta ocasión hemos optado por la vinagreta
francesa ,que no es más que una mayonesa aligerada con un
poquito ,ojo, poquito, de vinagre de xerez.
La textura que os invito a probar se hace en la boca del queso gratinado
con la cebolla y el resto de guarniciones es increíblemente
deliciosa. |
