- Dos Kgrs de berenjenas
- Ajos
- Perejil, vinagre y aceite

Se parten en lonchas de grosor mediano y se cuecen durante 10 min. en abundante agua y sal gorda. Una vez cocido se escurre hasta que no salga nada de agua, luego se pone en una fuente una capa de berenjenas y se pica el ajo y el perejil, etc hasta que se terminen, para terminar echando aceite y vinagre. Se guarda en la nevera hasta que se termine de consumir.

Esta receta que es verdudra, biene muy bien tenerla siempre en la nevera porque nos puede sacar de un apuro, ya que se puede tomar como aperitivo, o para acompañar cualquier comida.
Que os aproveche, con una buena cerveza fresquita.